며칠전 위키드 시니어스탭 회식이 있었어요. 와인디렉터 앤디와 CMO 쥐쥐를 위해 어떤 와인을 경험하게 해줄까, 고민하다가 1초도 망설임없이 셀러에서 아름답게 잠들어있던 프랑스 쥐라 지역의 명장, 장프랑수아갸느바의 화이트와인을 골랐습니다. 샤르도네로 만든 내추럴와인인데, 평소 한 자리에서 네다섯병도 거뜬히 마시는 알콜대장님들이 한모금 한모금 홀짝홀짝 아껴 마시며 '이 와인은 정말 천천히 마시게 되네요'라는 표현을 했어요 😊 입안에 가득차는 바닐라와 오크나무, 내추럴 버터스카치캔디, 약간의 파인애플 단맛과 구운 아몬드가 화려하게 입안을 휘감았고 한모금 마시면 뇌세포 구석구석까지 아름다운 잔향들로 가득차 올랐습니다. 

이 와인의 재료(?)는 바로 샤르도네. 막걸리는 안 마셔봤어도 샤르도네 모르는 분은 많이 없죠? 기본 중의 기본 포도, 베이직, 포도의 정석이 바로 샤르도네입니다. 샤르도네는 추운 지역부터 따뜻한 지역, 더운 지역에 이르기까지 어디에서도 잘 자라는 무탈한 성향의 포도예요. 하지만 어떤 나라와 지역을 만나는지에 따라 천 개의 가면도 쓸 수 있는 변화무쌍한 특징도 가지고 있어 '지루한 줄만 알았는데 저런 놀라운 퍼포먼스를?' 하며 반전매력을 줄 때가 많습니다. 와인공부도 순서대로, 차근차근, 체하지 않게 소화하는 것이 좋습니다. 샤르도네를 이해하지 않고 게부르츠트라미너만 고집하거나, 샤르도네의 부르고뉴 특징만 사랑할 때는 모든 세상에 좁아져요. 무엇을 먼저 배우고 알아둘지, 위키드가 보내드리는 위클리 뉴스레터와 함께라면 1년만에 여러분의 와인잔근육은 부쩍 성장할 거예요. 얼마남지 않은 2021년 가을과 겨울, 와인디렉터와 마케터, 푸드콘텐츠디렉터와 콘텐츠마케터, 아트디렉터와 와인메신저로 와글와글한 이야기를 쏟아낼 위키드와 함께해주세요 😍

Q. 때로는 장밋빛 때로는 연어색, 가끔은 구릿빛. 로제와인의 정체성이 궁금해요!

A. 답변드리기 전에 질문 하나 할게요. 로제와인은 청포도로 만들까요, 적포도로 만들까요? 정답은 적포도입니다! 로제와인에 깃든 여리여리한 장밋빛이나 연어색은 전부 다 적포도의 껍질에서 묻어나온 거거든요. 껍질을 얼마나 오래 침용시켜 짙은 로제를 이끌어낼지, 살짝 침용시켜 부드럽고 옅은 로제를 이끌어낼지는 모두 와인메이커의 선택! 한 가지 더 알려드리면 이렇게 색을 추출하는 로제양조방식이 있고, 레드와인과 화이트와인을 섞어 로제와인을 만드는 양조방식이 있어요. 와인스토어에서 로제와인을 목격하면 '이 로제의 빛깔은 이렇게 만들어졌구나'를 생각하며 위키드를 생각해주세요 😊