WKD 와인레터 18회, 푸라닭에는 무슨 와인이 어울릴까?

2021. 2. 3.

‘같이 먹고 마셨을 때 더 맛있는 일’을 연구하는 위키드는 지속가능한 와인컨텐츠를 제안하기 위해 온/오프라인 서비스를 만들어나가는 회사입니다. 추천와인과 페어링팁, 포도품종 공부와 위키드 소식으로 가득한 오늘의 와인레터, 오늘도 저스트 팔로우 윜!

🍷 장미 로사토

예쁘고 착한 얼굴을 하고 있지만 유혹적인 여운을 가진 로제와인에 앵콜을 요청하는 분이 점점

늘어나고 있습니다. 아마 오늘밤과 내일에 걸쳐 또 한번 겨울눈이 온다는 절망적인 소식 때문에

봄을 기다리는 마음이 더욱 간절해져서인지도 모르고요.

로사토는 위키즌 페이지에서도, 디너바에서도 만나볼 수 있는 클래식하고 우아한

와인입니다. 달지 않지만 로맨스를 상상하게 해주는 장미수 한병을 만나보세요 🌹

🍷 마인클랑 화이트

스토어를 방문한 어제의 손님이 '어린 청포도 같이 싱그러운 맛의 와인을 추천해달라'고 했을 때,

우리는 단숨에 마인클랑을 권했습니다. 봄의 잔디, 야생 허브, 청포도가 뒤섞여

존재하지 않는 비밀의 화원처럼 기분좋은 그린와인 한 병입니다.

치와, 실화인건가?

매일매일 어떻게 맛있게 먹을까 고민하는 이주의 페어링식탁을 위해 치킨 반반마리가 도착했습니다. 무려 푸라닭의 블랙알리오 & 고추마요 치킨! 초크초크한 닭가슴살과 개성있는 맵고 짠 소스로 토핑된 이 '한국적인 치킨'에는 신상 캔와인을 곁들였어요. 카베르네소비뇽이라기에 강력하고 단단한 레드를 상상했는데, 우와! 마일드하고 기분좋은 당도 뉘앙스를 지닌 레드였습니다 🍊 차갑게 칠링해서 제육볶음이나 닭볶음탕과 먹으면 최고의 페어링 예감! 그리하여, 곧 이 귀여운 캔와인을 위키드에 입고한다는 소식입니다 😉

만드는데 2분 50초 정도 걸린 것 같아요

위키드에서 가장 쉽게 만들 수 있는 심플레시피를 소개합니다. 이탈리아 레스토랑 가면 김치처럼 디폴트로 내주는 그리시니 스틱을 준비하세요. 그리고 하몽을 준비해주세요. 하몽은 베요타 등급 말고 세라노 등급이라야 훨씬 더 텍스처가 유연하고 부들부들해서 감싸기 쉽습니다. 한 장씩 펼쳐서 그리시니 스틱에 둘둘 말아주세요! 그리고 그위에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려주면 세상에서 가장 쉽고 있어보이는 안주가 완성됩니다.

tip. 하몽은 냉장고에서 바로 꺼낼 경우 육질이 달라붙어 핸들링하기 어려워요. 상온에 20분정도 꺼내두면 지방이 부드럽게 녹아 한 장씩 분리하기 쉽습니다.

와인이라는 단어는 몰라도 '카베르네소비뇽'은 들어봤어요!

전세계에서 가장 광범위하게 재배되고, 다양한 스타일로 표현되는 적포도가 있다면 그건 아마 쉬라즈도 피노누아도 아닌 카베르네소비뇽일 거예요. 와인공부할 때 모든 교과서의 가장 첫 페이지에 나오는 적포도, 그렇습니다, 카베르네소비뇽입니다. 단독자로 주인공이 된 카베르네소비뇽은 파워풀하고 묵직한, 근육질 느낌의 레드와인 이미지가 무척 강해요. 와인과 친하지 않은 입문자라면 '에퉤퉤 너무 써'라고 생각할지도 모릅니다. 그렇다면 프랑스의 보르도 지역에서 메를로나 까베르네프랑, 말벡, 쁘띠베르도와 블렌딩된 조금 더 부드럽고 온화한 스타일의 카베르네소비뇽을 만나보세요. 다섯 전사들의 장점만 섞은 맛있는 보르도 와인을 만나면 이 '교과서같은' 적포도 품종에 대한 편견이 순식간에 사라집니다!

tip. 카베르네소비뇽을 풀네임으로 부르기 싫다면 '까쇼' 말고 '캡(영어식 표현)'이라고 불러주는 것도 와인을 대하는 기분좋은 센스!