WKD 와인레터 #24 페어링로직 공부, 보충학습!

2021. 3. 17.

'같이 먹고 마셨을 때 더 맛있는 일’을 연구하는 위키드는 지속가능한 와인컨텐츠를 제안하기 위해 온/오프라인 서비스를 만들어나가는 회사입니다. 추천와인과 페어링팁, 포도품종 공부와 위키드 소식으로 가득한 오늘의 와인레터, 오늘도 저스트 팔로우 윜!

다음 지문을 읽고 어떤 포도인지 맞춰보세요

"안녕, 내 소개를 할게. 나는 프랑수 루아르에서 태어났지만, 어쩌다보니 뉴질랜드 말보로에서 슈퍼스타포도 대회에서 1등을 하면서 아이돌급 인기를 누렸어. 팬들은 내가 상큼하고, 소녀스럽고, 통통 튀고, 발랄하고, 짜릿하고 톡 쏘는 나만의 매력이 있어서 내가 좋대 😈 내가 첫사랑의 아이콘이라나... 내가 쓰는 향수에 대해서 포도타임즈에 대서특필된 적도 있는데, 지금에서야 얘기하지만 그 향수 원료는 구즈베리와 고양이오줌이야. 진짜 매력있지? 가끔 루아르에서 살던 시절도 그리워. 그때는 정말 말수도 적고 차분한 애어른 스타일이었는데, 뉴질랜드 날씨가 너무 좋으니까 여기서는 성격도 훨씬 더 밝고 명랑해진 것 같아. 뭐 그때나 지금이나 내가 한결같이 예쁘다는 사실에는 변함이 없지만! 이제 내가 누군지 맞춰볼 사람?

① 피노그리

② 샤르도네

③ 비오니에

④ 소비뇽블랑

정답

④ 소비뇽블랑

#봄봄봄 봄이왔어요

위키드 신메뉴 <유채꽃 블루밍 파스타>에 어울리는 와인은?

2주 전 써니셰프와 메뉴 테스트를 할 때만 해도 유채꽃은 녹색이 훨씬 더 많이 보이는 허브에 가까운 풀이었어요. 그런데, 고작 며칠만에 이렇게 셀프 블루밍하여 아름다운 노란꽃으로 피어나고 있답니다. 아직 식용꽃에 익숙하지 않은 분들이라도 조금의 비린 맛, 느끼한 맛, 거부감 없이 파스타 쫄깃한 식감과 함께 아그작 아그작 씹어먹을 수 있는 재밌는 꽃이예요. 올리브오일을 함유한 참나물페스토로 버무린 파스타에 정점을 찍어주는 요소이기도 합니다.

이 감칠맛 폭발하는 한접시에는 가벼운 레드나 상큼한 화이트가 좋겠습니다. 레드는 부르고뉴나 보졸레 지역의 가메이로 만든 것을, 화이트는 오늘의 포도공부에서도 소개한 소비뇽블랑을 추천할게요. 단 맛이 없는 알자스 리슬링과 페어링해도 시너지는 폭발할 거예요. 지금 한참, 노란색으로 물드는 위키드 디너바에서 봄맞이 저녁식사를 예약해보는 건 어떠세요?

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얼리스프링 패키지

아무것도 하지 않으면 견딜 수 없는 위키드! 지난주말에는 와인선반을 물끄러미 바라보다가 가로수길에 봄이 좀 빠르게 도착한 걸 직감하고 가장 '이른 봄'같은 와인들을 골라봤어요. 치킨, 햄버거에 어울리는 드라이한 장밋빛 로제 한 병과, 입안에서 몽글몽글 바다거품이 부서지는 호주 내추럴 스파클링 한 병, 거기에 짭짤한 스파이시 올리브까지! 혜자롭게 구성한 얼리스프링 패키지를 스피디하게 쇼핑해준 위키즌 여러분께 감사인사를 전해요.

곧이어 벚꽃패키지🌸 스프링패키지🌼 피크닉패키지가 줄줄이 쏟아져나오니 당분간 호텔말고 위키드 어때요? 😜

시즈널와인이란? 위키드와이프 웹사이트(www.wkd-seoul.com) 위키즌 페이지 카테고리 중 하나인 <시즈널와인> 페이지를 뜻합니다. 계절과 계절음식에 어울리는 내추럴와인 컨텐츠를 위클리 업데이트하고 있어요. 위키즌 멤버라면 누구나 이용가능하니 매주 업데이트되는 소식을 눈여겨봐주세요! 😀

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어디서 눈을 똑바로 뜨고, 이놈! 하는 분들은 실례지만 와인은 함께 못 드십니다 😜

윜언니가 십수년도 전에 와인잡지에서 일을 할 때, 아직 사회초년생의 티가 가시지 않아 와인에티켓을 완전히 익히지 못했을 때의 일이예요. 프렌치 와인메이커와 와인을 마시는데, 짠 잔을 부딪치고 와인을 마시는데 그 친구가 끝까지 윜언니 눈을 보며 '뭐 까먹은 거 없어?'하고 놀리더라고요. 놀림당한 이유는 하나, 잔을 부딪치고 그 자리에 있는 사람들과 0.1초의 아이컨택을 통해 눈을 마주치지 않고 와인만 마셨기 때문이지요.

우리나라에서는 술을 마실 때 눈을 똑바로 보면 무례하다고 생각하지만, 서양술인 포도주를 마시는 서구문화에서는 0.1초의 아이컨택을 정말 중요하게 여겨요. 여기서 포인트는 0.1초! 3초 또는 5초 이상 지긋하게 바라보는 것 또한 엄청난 실례랍니다 😅

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구독와인을 두 배 맛있게 먹는 방법, 윜tv

어제 윜tv에는 3월구독박스와인 중 디저트로제를 맛있게 먹을 수 있는 오렌지 샐러드 레시피가 업데이트되었어요 🍊 정말 쉽지만 처음부터 생각하면 의외로 참 어려운 페어링 레시피, 앞으로 위키드는 구독와인을 위한 스페셜 페어링 레시피를 지속적으로 선보일 예정이예요. 기대하셔도 좋아요!

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