WKD 와인레터 #27 오늘의 포도공부는 까리냥

2021. 4. 7.

'같이 먹고 마셨을 때 더 맛있는 일’을 연구하는 위키드는 지속가능한 와인컨텐츠를 제안하기 위해 온/오프라인 서비스를 만들어나가는 회사입니다. 추천와인과 페어링팁, 포도품종 공부와 위키드 소식으로 가득한 오늘의 와인레터, 오늘도 저스트 팔로우 윜!

마이너한 포도품종 이름을 술술 얘기하는 사람을 보면 어쩐지 멋져보여요(웃음). 오늘은 까베르네소비뇽이나 쉬라즈처럼 유명하지는 않지만, 프랑스 레드와인에 감초처럼 등장해 재밌는 특징을 부여하는 까리냥을 소개합니다. 탄닌은 강건하고 주렁주렁 잘 익은 검은 과일들이 폭발적으로 느껴지며 다듬어지지 않은 거친 야성미도 가지고 있어요. 후추나 스모키한 향을 뿜어내며 머스키한 아로마를 발산하기도 하죠. 윜언니가 생각하는 가장 자유분방한 이미지의 포도이기도 하고요. 종종 포도를 두고 사람의 캐릭터에 비교하기도 하는데, 까리냥에 상상력을 부여한다면 영화 <가을의전설>에 나오는 브래드피트를 예로 들고 싶네요 😉

4월 14일 블랙데이를 앞두고 외식보다는 집밥을 선호하는 위키드에서 짜파게티를 응용한 와인안주를 만들었어요. 써니셰프가 개발한 메뉴는 포테토칩 짜파게티와 팟타이 스타일 짜파게티. 두 가지 재료 모두 농심짜파게티에 들어있는 춘장 분말가루 소스를 활용했기 때문에 자장면같은 맛이 나기 마련인데요, 이런 고소하면서 살짝 기름진 춘장베이스의 소스 음식에는 가볍고 과하게 무겁지 않은 레드와인이 잘 어울립니다. 이탈리아의 끼얀띠, 프랑스의 가메이, 스페인 또는 미국에서 조금 더 부드럽게 만든 까리냥 같은 와인들과 페어링하면 입안에서 감칠맛 폭탄이 터질거예요!

* 이번주 짜파게티를 활용한 위키드 유튜브 레시피가 업로드됩니다. 저스트 팔로우 윜tv!

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앙투아네트 한 잔을 소개할게요

젊고 유능한 마에스트로 같은 레드와인이 시즈널와인 페이지에 업데이트되었습니다. 검붉은 과실미와 갓 딴 후추열매의 매콤한 향이 더해졌어요. 체리와 블랙베리, 잘 익은 앵두와 헤이즐넛 열매가 뒤따라옵니다. 레드벨벳 케이크 크림같은 실키한 텍스처가 농염하구요. 와인이름은 무려 '앙투아네트'. 잔에 따르면 영롱한 오페라 빛깔이 보석처럼 일렁이는 기분좋은 레드를 읽어보세요.

* 위클리 쇼핑전당에 오르는 와인은 위키드 디너바 리스트 중 더 베스트 오브 더 베스트 와인이예요!

시즈널와인이란? 위키드와이프 웹사이트(www.wkd-seoul.com) 위키즌 페이지 카테고리 중 하나인 <시즈널와인> 페이지를 뜻합니다. 계절과 계절음식에 어울리는 내추럴와인 컨텐츠를 위클리 업데이트하고 있어요. 위키즌 멤버라면 누구나 이용가능하니 매주 업데이트되는 소식을 눈여겨봐주세요! 😀

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Q. 와인을 마시는데 아뿔싸, 레드와인을 내려놓다가 그만 흰 셔츠에 튀어서 난감했어요. 세탁소에 맡겼지만 이미 하루가 지난 셔츠의 레드와인 얼룩은 잘 지워지지 않는다고 하는데, 이럴 때 응급처지 방법이 있나요?

A. 우선 테이블에 오픈되어 있거나 병에 남아있는 화이트와인을 티슈에 적셔서 레드와인이 튄 부위에 꾹꾹 눌러주세요. 옷이 적을 정도로 많이 적셔주면, 각자의 성분이 중화되며 색이 많이 옅어집니다. 또 하나의 방법은 시중에서 판매되는 '와인어웨이'라는 스프레이를 뿌려서 세탁 효과를 얻는 것인데요, 윜언니는 스프레이를 집에 두고 깜박하고 외출하는 경우가 많아서 대부분 화이트와인 티슈 스킬을 훨씬 더 많이 애용합니다 😊

위키즌에 가입하면 구독할까, 쇼핑할까?

😈 정기구독만 신청하고 싶은 구독파

저는 와린이예요! 일하기도 바쁜데 위키드가 골라주는 와인을 마음편하게 집에서 받아보고 싶어요.
😎 시즈널와인을 쇼핑하고 싶은 시즈널파

실패하더라도 내가 고른 와인을 내가 쇼핑하고 싶어요! 잠들기 전에 위키드 시즈널와인 쇼핑하는 게 유일한 퇴근 후 즐거움!
😈😎 구독도 시즈널쇼핑도 탐나는 구독시그널파!

매달 한번씩 위키드와인도 구독하고, 핫한 시즈널와인도 쇼핑하고, 일석이조! 구독료를 결제하면서 별도로 위키코인을 충전해뒀어요!

🌹 치즈투고, 윜잼투고

약 1년간 다양한 방법으로 진화했던 위키드 치즈플레이트가 2021년 봄시즌을 맞아 새단장했습니다. 브리, 고다, 체다, 그라나파다노, 스모크치즈 등 셀렉티드 7가지 치즈로 구성된 콤팩트한 치즈팩을 매장에서 픽업하세요! 가볍게 투고해서 10분 걸어 한강잠원지구로 피크닉 가는 위키드 스탭들의 기분을 여러분과 함께 나누고 싶어요 ☺

위키드 디너바에서 오랫동안 리필 앵콜요청 받은 화이트와인잼도 '윜잼'이란 이름으로 출시되었습니다. 매장에서 치즈와 함께 구입 가능합니다.

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