목요와인레터 #41💥 쉬라즈? 쉬라?

2021. 7. 15.

40호 와인레터 오픈율이 27%에 육박했습니다. 초심을 되짚기 위해 지난 레터들을 한편한편 다시 읽어보니 위키드가 방출하는 정보의 양이 벌써 상당히 쌓였다는 것을 알게 되었어요. 50회를 발송하는 위키드 2주년 9월 16일에는, 지난 와인레터를 복습하고 퀴즈를 맞추는 라이브 퀴즈대회를 해보면 어떨까요? 해도 될지, 어떻게 하면 재밌을지, 여러분의 의견이 진심으로 궁금합니다. 피드백 보내는 건 아주 쉬워요! 지금 받으신 이 메일을 다 읽고, 답장하기를 누른 뒤 몇 글자를 적어주세요. 그럼, 오늘부터 위키드는 여러분의 응원과 지적과 의견과 아이디어를 다방면으로 기다립니다! ☺

🍇 오늘의 포도공부

QUESTION

지난주 @wickedwife.creator 계정에서 열린 <정기구독 페어링라이브>는 제주섹스앤더시티편이 방송되었는데요, 사장님은 제주사만다에게 쉬라즈(shiraz)를 부여한 뒤 나이가 들고 성숙해지면서 시라(syrah)같은 여성이 될거야, 라고 말했습니다. 다들 기억하시나요? 😉

와인전문가가 아니라도, 쉬라즈와 쉬라의 정확한 지역적 차이는 알아두면 유용해요. 레이블에 적힌 포도를 읽고 나라와 지역을 바로 상상한 뒤, 위키드를 통해 배운 페어링 로직을 적용할 수 있으니까요.

💎 시라

쉬라는 프랑스 남부, 론(Rhone) 지역을 대표하는 검게 잘 익은 진한 풍미의 포도입니다. 타들어갈 정도로 더운 곳이라 포도나무들이 땅을 향해 웅크리고 낮게 자라는 지역이죠. 론의 북부에서는 쉬라가 단독으로 사용돼 완벽주의자 레드로 탄생하지만, 남부에서는 그르나슈, 무르베드르 등과 블렌딩돼 더 쿰쿰하고 시골스러운 복합적인 풍미의 레드로 데뷔해요. 이 문장을 읽고 나는 북쪽 쉬라파? 남쪽 쉬라파? 상상할 수 있다면 그게 바로 포도공부의 힘!

💎 쉬라즈

쉬라즈는 쉬라의 영어식 표기입니다. 전세계에서 재배되지만 가장 상징적인 생산지역은 호주의 바로사밸리예요. 쉬라즈는 프랑스 쉬라에 비해 조금 더 분명하고 직관적입니다. 진득한 밀크초콜렛, 코코아, 버터스카치캔디 등의 풍미가 더해져 와인초보자라면 그 자극적인 맛들이 무조건! 맛있게 느껴져요. 알콜도수도 15%에 육박하는 것들이 많아 만취하기 쉬운 레드라고 생각합니다 ☺ 물론 정상급 쉬라즈는 그 자극적이고 볼륨감있는 맛 속에 섬세함과 균형을 완벽하게 갖추고 있구요. 비슷한듯 다른듯, 쉬라와 쉬라즈의 차이를 이해해보세요.

🍇 더울때는 민어와인

여름 특히 장마철에는 날 것을 먹지 않는 분위기가 있지만, 예외가 있다면 그건 바로 민어일거예요. 와인회사에 다니던 시절, 가방에 팔랑기나, 트레비아노, 피노그리지오를 여러병 넣고 목포로 달려가 영란횟집에서 민어를 먹고 마셨죠. 자, 여기서 깜짝퀴즈! 방금 적은 팔랑기나, 트레비아노, 피노그리지오는 뭘까요?

1. 와인이름 2. 청포도이름 3. 포도이름

☺정답 : 2번, 3번

민어회페어링과 민어전페어링은 비슷해보이지만 사실 전혀 다른 페어링입니다. 민어회는 그 자체로 고소하고 담백한 맛은 있지만, 사실 여러가지 장식적이 없는 굉장히 깨끗한 식재료예요. 바다의 짠맛과 담백한 맛을 끌어올려줄 와인이 필요하죠. 반면, 민어전은 장식이 많은 음식입니다. 달걀물, 재료를 뒤덮은 미끌거리는 기름을 보완해주고 끌어올려줄 와인이 필요해져요 🙊 위키드가 뉴스레터 없이 구독서비스만 전개했다면, 어쩌면 "위키드가 골라주는 페어링와인은 다 정답이야!" 분위기가 만들어졌을지도 몰라요. 하지만 구독을 하기에 앞서 이런 페어링 로직을 스스로 생각하고 단련해 나만의 페어링근육을 만드는 것이 더 중요하다고 생각합니다.

우리는 왜 여름에 민어를 먹지? 😗

우리는 왜 민어에 와인을 마시고 싶지? 😳

왜 민어회와 민어전와인이 다르다는 걸까? 😮

여러분이 와인을 찾을 때, 늘 why를 생각하기를 바래요. 그리고 그 why를 찾는 일이 종종 고단하고 자욱한 안개처럼 느껴질 때 위키드를 찾아오세요. 그리고나서 우리의 일상와인을 함께 찾아보도록 해요! 💎

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🍇 오늘의 에티켓공부

Q. 멋지게 와인을 따르고 싶은데, 항상 마지막에 한방울을 흘려요. 전 수전증인걸까요?

A. 와인은 참 불편한 음료예요. 마실 때 오프너, 와인잔, 스토퍼 등 여러가지 도구를 필요로 하니까요. 또 하나의 불편함이 바로 와인 따른 뒤 깨끗한 흰색 테이블클로스 위에 툭툭 떨어진 보기 싫은 포도주 자국입니다. 간단한 팁을 알려드릴게요. 와인을 따를 때 스스로 익숙하지 않다고 여겨지면 어두운색 린넨을 병목에 대고 와인을 따르세요. 생각보다 아주 간단하게 문제가 해결됩니다. 또 하나, 와인을 따르고 나서 손목으로 병을 살짝 돌려주세요. 병목에서 수직하강하려는 포도주방울이 이 '회전' 행위로 인해 다시 안으로 쏙 들어가버리는 마법같은 순간을 선물할테니까요. 처음에는 이렇게 병을 돌리다가 더 많은 실수를 하기도 하지만, 몇 번 하다보면 정말 병목을 돌리는 행위만으로 와인이 흐르지 않을 수 있다는 신기한 경험을 하게 됩니다. 참 쉽죠?

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